LA MARMITE DE CLAUDE
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ESCARGOTS A LA NORMANDE |
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INGREDIENTS (pour 4 personnes) 36 escargots décoquillés 2 échalotes ciselées (hachées finement) 2 dl de cidre 40 gr de beurre 2 dl de crème liquide 1 gousse d'ail hachée 1cuillère de persil plat haché 20 gr de chapelure Sel & poivre |
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08 09 2011 |
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RECETTE Dans une cocotte faire suer vos échalotes dans le beurre puis ajouter les escargots, saler et poivrer. Laisser étuver 5 mn.Ajouter le cidre, faire réduire de moitié, puis ajouter la crème. Lorsque l'ensemble est de bonne consistance, ajouter l'ail et le persil et mélanger. Préchauffer le four à 200 °. Verser les escargots dans un plat allant au four, mettre la chapelure dessus et passer en position gril pendant 5 mn . Servir avec une bonne bolée de cidre ! |
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