LA MARMITE DE CLAUDE
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BRIOCHE A LA BROUILLADE D'OEUFS/CREVETTES |
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| INGREDIENTS ( pour 4 personnes ) 1 grosse brioche ou 4 petites 1 boîte de sauce de bisque de homard (200 g) 8 oeufs 200 g de crevettes "bouquet" (cuites) 30 g de beurre 1 bouquet d'aneth gros sel sel fin et poivre |
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08 09 2011 |
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| RECETTE Décortiquer les crevettes (sauf quelques unes pour la décoration). Réchauffer doucement la brioche au four. Casser les oeufs, les battre en omelette avec du sel et du poivre, enfin mélanger avec la bisque de homard. Faire cuire à feu doux la préparation, dans une poêle beurrée, 12 à 15 mn en remuant avec une spatule en bois pour obtenir une consistance crémeuse. Hors du feu, mélanger les crevettes. Ouvrir la brioche, l' évider et la remplir de brouillade. Décorer avec les crevettes réservées et de l' aneth ciselé. Servir aussitôt . | ||||