LA MARMITE DE CLAUDE
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TOURTE AUX FRUITS |
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| INGREDIENTS (pour 6 à 8 personnes) 250 g de farine 125 g + 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 oeuf 125 g de beurre 100 g de raisins secs 3 c à s de rhum 100 g de cerises dénoyautées 2 poires 2 pommes 20 cl de crème fraîche liquide 2 c à s de lait 1 jaune d'oeuf |
PHOTO NON DISPONIBLE POUR LE MOMENT |
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| RECETTE Faire tremper les raisins secs dans le rhum. Mettre la farine dans le bol du robot, ajouter 125 g de sucre + le sucre vanillé, le sel, l'oeuf, le beurre coupé en petits morceaux. Mettre le robot sur la petite vitesse et la palette plate jusqu'à faire une boule qui se détache des parois. Laisser reposer 30 mn au réfrigérateur dans un film alimentaire. Préchauffer votre four à 190 ° Eplucher les pommes et les poires, les couper en petits dés. Après les 30 mn de repos, abaisser les 65 %de la pâte à 5 mm . Beurrer le plat à manquer, et le chemiser au sucre. Dans un cul de poule réunir la crème, les raisins, le rhum, les pommes, les poires, les cerises, mélanger et verser dans le moule. Abaisser le reste de la pâte et fermer la tourte. Souder les deux pâtes avec un peu de lait. Faire une petite cheminée au centre Enduire le dessus de jaune d'oeuf pour la faire dorer. Mettre 40 nm au four. Démouler tiède . | ||||
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01-10-2013 |
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