BISCUITS BRETONS

INGRÉDIENTS (pour 50 biscuits)

100 g de beurre demi-sel

400 g de farine

8 jaunes d'oeufs

1 sachet de levure chimique

250 g de sucre semoule

1/2 c à c de sel

1 c à s de fleur de sel

1 jaune d'oeuf

1 c à s de lait

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RECETTE

Préchauffer votre four à 180 °.

Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'au blanchiment, puis ajouter le beurre mou.

Mélanger la farine dans un cul-de-poule, avec la levure et le sel.

Réunir les deux préparations en malaxant le tout.

Fariner et étaler la pâte sur votre plan de travail sur 8 à 10 mm d'épaisseur.

Découper la pâte avec les emporte-pièces de votre choix.

Parsemer le dessus des biscuits de quelques grains de fleur de sel.

Préparer un jaune d'œuf et une c à s de lait, bien mélanger et enduire

au pinceau le dessus des biscuits.

Les disposer sur un papier cuisson et enfourner 12 mn.

25/01/13